Hokkaido-Suppe

Zutaten:

1 kleiner bis mittlerer Hokkaido-Kürbis (je nach dem, wie viele Personen mitessen)
1-2 mittlere Kartoffeln
1-2 EL Öl
Wasser
Salz, Pfeffer, Curry

Zutaten nach Belieben:

1 kleine, getrocknete Chili
1 kleines Stückchen frischen Ingwer
1 reife Banane
Kokosnussmilch

Beilage nach Geschmack:

Wiener Würstchen oder Chilibeißer

Zubereitung:

1. Hokkaido waschen, Stilenden entfernen, aufschneiden und entkernen. Dann in Würfel schneiden. In einem Topf Hokkaidowürfel in Öl andünsten und mit Wasser aufgießen, so dass alles ungefähr 1cm mit Wasser bedeckt ist. (Wenns flüssiger werden soll, dann natürlich mehr Wasser nehmen.)

2. Kartoffel schälen, würfeln, und in den Topf dazu geben. Aufkochen und dann runterschalten und so lange zugedeckt köcheln lassen, bis der Kürbis und die Kartoffeln weich sind. Eine halbe Stunde wird's schon dauern!

3. Salzen, und kräftig pfeffern. Mit dem Pürierstab alles zerkleinern, bis die Suppe schön glatt ist. (Mit Stückchen schmeckt es aber auch lecker. - Wer's nun etwas exotischer mag, kann hier noch die Banane mit pürieren. Schmeckt dann aber etwas süßer, je nach dem, wie reif die Banane war. Hatte auch schon welche, da hat man sie gar nicht rausgeschmeckt.) Mit Curry abschmecken, je nach dem, wie scharf man es mag.

4. Wer es noch schärfer mag, kann ja noch etwas Chili dazu tun. Außerdem schmeckt der Ingwer schön frisch. Mag ich eigentlich nicht, aber in die Kürbissuppe muss er dann doch rein. Und zu guter Letzt dann noch Kokosnussmilch, je nach Geschmack. (Danach ist die Suppe dann allerdings nicht mehr so schön gesund und leicht...) 100-200ml sollten aber reichen. Sahne geht natürlich auch, vertrag ich aber nicht. Und Kokos passt so gut zum Kürbis und zur Banane, wie ich finde. Das Ganze dann noch eine Weile köcheln lassen (aber nicht mehr kochen!), damit man später auch was vom Ingwer merkt!

5. Mit Würstchen oder ohne genießen!